Nu har jag två veckors semester, hoppas på två veckor med strålande sol och badväder! Det är väl så att sommaren har väntat med att visa sig här uppe för att synka in sin topp under min semester...När jag kom hem från jobbet hade sambon lyxig middag på g. Eller som dotter uttryckte det, supermumsigt! Vad gjorde han då kanske ni undrar. Jo det bjöds på Chèvrelax med mangosalsa. Här kommer receptet.
.
Chèvrelax med mangosalsa
250 g laxfilé
75 g chèvre
2 msk cremefraiche
1 msk finklippt dill
salt & peppar
mangosalsa:
100 g mango
1/2 röd chili
6 cm gurka
1/2 kruka färsk koriander
1/2 lime
Smula söndrer chèvren och blanda med creme fraichen och dillen. Smaka av med salt och peppar. Skär ett snitt i varje laxbit och lägg en ostklick på. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills laxen är klar. Hacka gurka, mango och chilin i små bitar, blanda ihop med saften av en halv lime och koriandern.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar